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2019/04/09

【認證通過】芝福鄉低溫烘焙黑芝麻醬獲SGS檢驗合格

 

SGS檢驗證書-黃麴毒素未檢出

 

 

SGS檢驗-大腸桿菌、大腸桿菌群陰性、水活性檢驗0.27

 

 

什麼是水活性檢驗?食品中,水活性越高,代表生物可吸收的自由水越多。

 

在食品烹調過程中,水活性也可作為一項味覺指標,

 

更高的水活性,可帶來味覺上更強的感官感受,利用活性水分子,將味覺因子透過鼻子傳遞到大腦。

 

但是,自由水也是微生物生長及繁衍的要素之一,所以說,自由水越少,也意味著食品越容易保存。

 

水活性小於0.6可以抑制大部分非耐旱微生物的生長,避免食物中毒。

 

通過測量食品的水活性指數,選擇合理的包裝和儲藏方法,可以減少防腐劑的使用,並判斷食品及蔬果的保存期限。

 

芝福鄉的黑芝麻醬,通過SGS檢驗,水活性0.27

 

水活性小於0.6,表示製作的產品可以抑制大部分非耐旱微生物的生長,可安心食用。

 

產品開封後使用與保存方式,請見產品頁介紹說明。

 

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